固定種

地表部は美しい緑色、地下部は純白色の丸い中国大根です。肉色は中心部の桃紅色が放射状に広がり、色鮮やかな切り口、肉質も柔らかで歯切れ良く、甘味に富み風格も格別です。パリッとした歯切れは酢漬け、一夜漬けなどに好適です。また生食としてサラダ料理やおろし大根とすれば、彩りも美しいです。 [詳細を見る]

渡辺交配

葉は短く、草姿は立性で首の色が赤いです。抽苔は遅いので、春蒔きも出来ます。肉色は白色で、肉質は硬めでス入りが遅いです。播種後50～55日で収穫でき、根長20～22cm、根径7cm前後、根重500～700gに肥大します。サラダや漬物に最適です。 [詳細を見る]

サカタ交配

高品質と耐病性を兼ね備えた食味のよい小カブです。白さび病、根こぶ病、萎黄病に耐病性を持っており、肥大性、尻まとまりが良く、ひげ根も少ないのが特徴です。葉は立性で、大きさは中程度です。肌は白色でテリがあり、肉質はやわらかく食味がよいです。第53回全日本野菜品種審査会一等特別賞受賞。 [詳細を見る]

ナント交配

外皮色も内部肉色も真っ赤なミニ-ミディサイズのダイコンです。甘くてジューシーな食味はサラダの彩りに最適です。赤軸の葉は、大きめで開帳性です。 [詳細を見る]

在来種
固定種

岐阜県原産で葉色淡緑色、蕪の外面は濃紅、肉色は純白美麗この上もない好色調をし、塩漬け・酢漬けとして食卓に供すれば、外面の紅が純白の肉面に流れ、純白の肌に紅さしたような美しく魅力的な逸品です。尻しまりのよい平球1/2であるので、播種後20日位から随時収穫しても濃紅で、しかも、尻しまりのよいものが収穫できます。特に本種の特徴を生かして、小蕪大に生育したときから、間引きし、葉蕪として販売あるいは早漬け用とし、大蕪になったら、漬物・酢漬け利用するとよいです。 [詳細を見る]

固定種
ナント育成

萌芽や腐敗が極めて少なく、3月まで貯蔵可能です！形状は甲高で、球重は約350gになります。一般地で5月下旬に収穫できる中晩生種です。 [詳細を見る]

固定種

イタリア名「バルバビエートラ」バルバビエートラとは、砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜です。独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しみます。『ゴルゴ』は、キオッジャ地方で栽培されるタイプで、紅白の年輪模様が美しいです。根の部分は薄くスライスして、サラダの彩りにするのがお勧めです。葉も、茹でてからレモンとオリーブ油で和えたり、バター炒めして食べられます。 [詳細を見る]

アサヒ育成

白肌美形の極早生種で、香り高く、風味の良い若どり対応ゴボウです。播種後、70日前後で収穫始めとなり、根長30～40cm、根径1.5cm内外のスリム型で肉質がやわらかいです。通常のゴボウと比べ、ひげ根が少ないので抜きやすく、作業性が良いです。サラダ・キンピラ・かき揚げ・ゴボウチップスなど、さまざまな用途に利用できます。 [詳細を見る]

固定種

表皮が美しい、黄金色のカブです。スライスしてサラダに、また、シチューや煮込み料理に利用します。 [詳細を見る]

固定種

根の上半分は赤紫色、下半分は白色の表皮をした西洋のカブです。肉質緻密で煮崩れしにくく、煮込み料理やシチューに利用します。 [詳細を見る]

タネ

見ばえのよいホワイト大玉種で、リン片が多い（12個前後）多収性品種です。熟期が早いので、5月中に収穫が可能です。葉ニンニクとしても、利用できます。

タカヤマ交配

旨味のある丸大根の最高峰です。耐病性でス入りが遅く、赤芯症等の生理障害にも強い、栽培容易な聖護院ダイコンです。葉は淡緑で葉数多く、草姿は立性で草丈は低く、葉折れしにくいです。根径は丸型でよく揃い、抽根は少なく寒害を受けにくいです。肉質は緻密で煮くずれせず、おでんなどの煮食・漬物に適します。 [詳細を見る]

トーホク交配

「おいしい、体に良い、作りやすい」三拍子揃った紫ダイコンです。根表皮の抽根部はアントシアニンによる濃紫色、地中部分は淡紫色になります。根内部にも中心部から紫色に着色します。地上部は濃緑色、立性、板葉で作業性が良い品種です。播種後60日位で、根長25～26cm、根径8～9cm、根重1kgによく揃います。 [詳細を見る]

固定種

太りよし、味よし！尻づまりのよい白首ダイコンです。適期栽培では根長45cm、根径8cm程度になります。ス入りが少なく肉質良好。煮物・漬物用に適します。

固定種

やや短形で、太りと味のよい青首ダイコンです。葉は濃緑、尻の肉付きがよい総太り型で、根長35cm、根径7-8cm程度となります。肉質は緻密で、煮物、切干し、漬物と広い用途に適します。草勢旺盛で作りやすいです。

サカタ交配

極立性で玉のそろいがよく、色合いのきれいな紫白カブです。肌は肩の部分が鮮紫色、下の部分が白色になります。根部は腰高の偏円形で肥大性がよく、裂根、変形が少なく、ス入りも遅く作りやすい品種です。肉質はち密で甘みも強く、食味も良好です。直売所でも人気です。 [詳細を見る]

天理交配

一般地での夏秋期と冷涼地での初夏期が播種適期の夏系ダイコンです。早生性に特徴があり、肌は絹のように美しいです。根長約38cm、根径８cmにて、尻詰まりが極めて良好です。生食でもシャキシャキとした歯触りで、夏系としては食味に優れます。 [詳細を見る]

タキイ交配

煮ダイコンに絶品の短系ダイコンです。抽苔とス入りが極めて遅いので、秋から初夏まで幅広く栽培ができます。0.5～3kg程度の大きさで栽培でき、プランターでも作れます。肉質は緻密で、純白のきれいな品種です。サラダ、おろし、漬物とその用途は広く、特に煮物では味が染み込みやすいので、とてもおいしく味わえます。 [詳細を見る]

ナント交配

根長14～16cmほどになるミニ大根。ユニークなおむすび型をしています。首が緑になります。味はとても甘いので、煮てもサラダにしても美味しいです。適度な大きさで作りやすいです！大き目ならばプランターでも栽培可能です。 [詳細を見る]

武蔵野交配

球色は赤色濃く、肉色は中心部まで赤色がまわり、非常に美しく、市場性が高い品種です。葉柄は、濃紫色を呈し、葉長は60cm程度となります。球径が13cmになっても、変形・ス入りがなく、肉質は中程度の硬さで、品質良好です。球の肥大は中早生で、やや吸い込みの腰高球となります。 [詳細を見る]

タキイ交配

黒田系の肉質で甘みに富みます。根色は表皮、芯ともに濃鮮紅に着色し、調理加工適性が高く、サラダやジュースといった生食用から惣菜加工用まで幅広い用途に向きます。 [詳細を見る]

タネ

「らっきょう漬」として古くより多くの人々に親しまれ、今なお家庭用として重宝がられています。草勢旺盛で、手間もかからず、家庭菜園でも手軽に作ることができます。 [詳細を見る]

在来種
京都府

京野菜。イボが低く、肌がなめらかでツヤがあり、見事な濃紅赤色の作りやすい金時人参です。根形は肩張りがよくて、肉付きのよい良形です。肉質は緻密でやわらかく、極めて甘味に富んで、香気高く、煮物にすれば絶品です。 [詳細を見る]

タキイ交配

生食用のレッドオニオンです。外皮は美しい濃赤紫色で、厚みのあるへん円大玉にそろいます。トウ立ちや分球少なく、作りやすいです。首が細く長いので、切り玉にも吊り玉にも適します。9月末までの貯蔵が可能です。 [詳細を見る]

松島交配

赤玉ねぎ。生食用・中晩生。球は深紅色で厚みのある扁円形です。草姿は立性で草勢が強く、栽培容易です。揃いが良く肥大があり豊産です。ある程度貯蔵もできます。サラダの色どりには欠かせない人気の野菜です。 [詳細を見る]

固定種

１球重が300g～350ｇの大玉の玉ねぎです。美しい銅黄色で形・揃いもよくたくさん収穫できます。生育旺盛、草勢が強いので手軽につくれます。肉質はしまりがよく、甘味と風味がいっぱいです。 [詳細を見る]

松島交配

晩生種で、大変おいしい玉葱です。生育強勢で、越冬率高く、乾燥にも強いです。その上べと病に対してかなり強く、栽培が容易です。一球350g位の甲高黄大球で、極めて多収です。肉質は極めて良く、肉質適度にやわらかく甘味があり、辛味が少なく、生食・煮食に好適です。吊り下げ貯蔵で長期の貯蔵が可能です。 [詳細を見る]

天理交配

根長25cm、根径12cm前後の短根系総太り大根です。ウイルス・ナンプ病等の病害に強く、耐暑性もあります。吸い込み性が少ないため、耕土の浅い畑地での栽培もしやすいです。播種後65-70日で、1.5kg前後に太ります。肉質は緻密できめ細かく、特に煮炊き用に適しています。 [詳細を見る]

松島交配

辛味大根。根の長さが15cm、直径は8cm程度です。極めて辛味が強く、肉質が非常に硬く、水分も少ないため、薬味に最適です。長期保存も可能です。 [詳細を見る]

松島交配

辛味大根。鮮やかな紫紅色で、極めて辛味の強い大根です。小型で長さ１５ｃｍ前後、直径８ｃｍ程度です。最短で60日目以降から収穫することができます。肉質は非常に硬く、水分も少ないため、おろしにした場合にも流れません。貯蔵性が高く、初冬に収穫した大根は夏の蕎麦の季節まで長期保存できます。 [詳細を見る]