在来種
長野県

長野県特産の地大根です。「かた大根」とも言われます。秋まきです。耐寒性が強く上部で作り易く、特に冷涼な気候を好み、高地（海抜500m～700m）にも向く品種です。長さは25cmほどの小型で、青首で尻部が少々太ります。地大根の漬物は信州の食卓にはおなじみです。 [詳細を見る]

在来種
長野県

長野県松本近郊で、明治時代ころから栽培されている地大根です。非常に耐寒性があり、高地（海抜500m～700m地帯）にも、よく向いています。葉は、京菜のような特殊な切葉になります。根長は25cm位、肉質は固く、歯切れよく甘味に富み、たくわん大根に最適です。 [詳細を見る]

固定種

赤く横筋の入る珍しい大根です。根長は４０ｃｍから４５ｃｍの円筒形です。肉質は緻密で甘味に富みます。漬物に最適で風味もよいです。耐寒性・耐病性に優れます。丈夫で作りやすいので、家庭菜園にもおすすめです。 [詳細を見る]

在来種
長野県

中之条大根。ねずみのような形をした、手のひらサイズの小さな地大根。8月末から9月にまく秋まき。 [詳細を見る]

在来種
長野県

長さ15～20cmと小ぶりの青長大根です。大部分が緑色で、中の身も、芯の部分まで緑色になります。すり下ろせば、みずみずしさと甘みが楽しめ、サラダや漬物にも適します。※実物は、写真よりも、短く（太く）なります。 [詳細を見る]

松島交配

辛味大根。根の長さが15cm、直径は8cm程度です。極めて辛味が強く、肉質が非常に硬く、水分も少ないため、薬味に最適です。長期保存も可能です。 [詳細を見る]

松島交配

辛味大根。鮮やかな紫紅色で、極めて辛味の強い大根です。小型で長さ１５ｃｍ前後、直径８ｃｍ程度です。最短で60日目以降から収穫することができます。肉質は非常に硬く、水分も少ないため、おろしにした場合にも流れません。貯蔵性が高く、初冬に収穫した大根は夏の蕎麦の季節まで長期保存できます。 [詳細を見る]

一代交配

ミニの辛味大根。冬まき以外は周年栽培できる極早生。ピリッとした辛みで大根おろしなど薬味に最適です。プランターでも栽培できます。 [詳細を見る]

ナント交配

長卵形でお好みサイズで穫れる小型大根です。肌は純白でツヤがあり、春夏は薬味、秋冬は煮炊き・漬物に最適です。晩抽性があるので周年栽培が可能です。根径5～7cm、根長約14cm、根重200～400g。 [詳細を見る]

固定種

切れ葉の黒葉でやや立性、根型は直径10cm程度の丸型、上部は鮮やかなグリーン、下部は純白で辛味が強いです。中辛の甘味もある小型青首丸大根で、皮ごとおろして、そばの薬味、大根おろしに最適です。薄切りや短冊に切って、サラダとしてもおいしく食べられます。 [詳細を見る]