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05 レタス

品種名 商品の概要
数量・価格(税別)
メルカート・ロッソ

固定種

メルカート・ロッソ

「メルカート」より赤い発色にこだわりをもった品種です。ロラロッサ、リーフ、オーク、コス等のレタス類で、同じ程度の生育速度の種類を集め、特に赤の発色の良い品種をバランスよく混合してあります。目にも鮮やかな赤色は、食欲を増進し、サラダの価値を一段引き上げます。播種後3-4週間後には、カラフルなベビーリーフサラダを楽しめます。

フィオレット

固定種

フィオレット

フィオレットは、食事が楽しくなるような形状、色のレタスです。ロメイン、オークリーフのレタス類で、生育速度が同じ程度の4種類を集めました。赤色のロメインは発色が鮮やか、緑色のオークリーフは目を引く形状です。ベビーリーフ、大株にして単品で収穫もできますが、握りこぼし大で3-5株収穫することで、花束のような印象を受けます。レタスを花束のように見立て、今までにない利用法はいかがでしょうか。 [詳細を見る]

トレビノ

固定種

トレビノ

イタリア原産の「チコリ」の一種。赤紫色に結球します。生野菜として添えものやサラダとして、重宝します。さわやかな苦みと甘みがあり、色どりも綺麗です。球の肥大や着色の揃いがよく、定植後50~60日でソフトボール大に結球し、約300g~400gになります。 [詳細を見る]

ヴェネチア

固定種

ヴェネチア

イタリア名「ラディッキョ・ロッソ・キオッジャ」。直径12cm位の球形で、赤と白のコントラストが美しく、気温に関係なく発色が良いのが特長です。直まきの適期栽培で極早生の70日タイプです。晩抽性で耐暑性があり、高冷地では夏作も可能です。低温には弱いので、結球させるなら、秋の遅まきは避けるのが望ましいです。 [詳細を見る]

プレコーチェ

固定種

プレコーチェ

北イタリア・ヴェネト州、トレヴィーゾで栽培されるラディッキオの一種です。日本での栽培に適した早生種です。主に、秋播きで栽培します。定植後70~80日で、収穫可能です。キオッジャ種に比べ、結球が遅い傾向があるので、初期生育を促し、外葉を大きく作る必要があります。育苗・定植時には、低温と乾燥を避けることが栽培のポイントです。コンパクトな草姿でしっかり巻き、秀品収穫が期待できます。 [詳細を見る]

チコリー F1 ポルシェOG

固定種

チコリー F1 ポルシェOG

フランスで人気の超高級野菜です。さっくりした歯ざわりと上品なほろ苦さ、さわやかな香りが特徴です。キャビアやサラダを載せて、オードブルに。また、サラダやグラタン・バター炒め・スープなどに利用します。鉄分・カルシュームが豊富で、苦味のある葉は肝臓に良いとされています。 [詳細を見る]

ズッケロ

固定種

ズッケロ

イタリア名「パン・ディ・ズッケロ」主に、北イタリアで食べられているサラダ用野菜です。ラディッキオの一種で、定植後75日前後で収穫します。縦長に結球し、草丈40cm、重さ700gに達します。葉は大きく30cm以上になり、平滑で滑らかなシート状になります。春作・秋作で栽培可能で、適応作型は広いです。ほろ苦いので、サラダに使う時は、ミックスサラダの一部にしたり、せん切りにして木の実やカリカリに焼いたベーコンなどと和えて使います。また、歯応えがしっかりしているので、炒めてパイ包みにしたり、そのままグリルにしてオリーブ油をかけるなど、応用範囲の広い野菜です。 [詳細を見る]

アスパラガスチコリー

固定種

アスパラガスチコリー

ヨーロッパでは、「プンタレラ」とも呼ばれる多年生チコリーの一種です。ビタミン・ミネラルが豊富で、イタリアでは大人気の健康野菜です。若葉や軟白した根元を利用します。若葉には少し苦味があり、軟白した根元は、軽く湯通しすると、アスパラガスに似た独特の風味があります。ともに肝臓によいとされています。 [詳細を見る]

タルディーボ

固定種

タルディーボ

手をかけて栽培されるタルディーボは、イタリアでも超高級野菜として人気があります。赤白のコントラストが美しく、独特の歯ざわりや甘味も感じられる苦味は、サラダやグリルなど様々な料理に利用できます。 [詳細を見る]

カステルフランコ

固定種
導入種

カステルフランコ

チコリーの仲間で、見た目はバラの花のように美しく、サラダなどの彩りに、イタリアでは大人気の高級野菜です。半結球部の葉色が淡いクリーム色で、所々に鮮紫色の模様が入っています。葉質はレタスより緻密で、まろやかな独特の風味があり、サラダの風味をより深めます。 [詳細を見る]

コーンサラダ

固定種

コーンサラダ

別名:マーシュ。オミナエシ科の一年草で、生育が早くて手軽に栽培できます。生食およびスープ用の超小型野菜です。葉は長卵形で、淡緑色。超極早生でそろいがよく、タネをまいて1カ月余りで、草丈が10~15cm程度になれば、随時収穫できます。上品な香りが人気で、サラダやスープがオススメです。 [詳細を見る]

カリーノケール・ミスタ

ダイヤ交配

カリーノケール・ミスタ

青臭さ・苦み無く、一般的なケールよりもフリルが強く、生サラダで食べられるケールです。ドレッシングの絡みが良く、栄養価も高いです。「カリーノケール・ロッソ」と「カリーノケール・ヴェルデ」が個包装で、お買い得です。少量ずつ摘み取っての利用も可能です。通常のケールよりも葉辺の欠刻がかなり強く、フリル形状が特徴で、立体感がすごいです。サラダでボリュームがあり、オリーブオイル・ドレッシング等のからみも良く、おすすめです。加熱調理は、さっと火を入れる程度で、形を生かしてください。 [詳細を見る]