小林育成

従来のレッドキャベツの常識を破った、良質で柔らかいおいしいキャベツです。通常のキャベツと食べ比べると、まったく甘さが違います。ブルームの少ない、紅紫色の鮮やかな三角レッドキャベツです。葉質は特に良質で、柔らかく甘いです。球芯は特に短く、可食部が多いです。春まき、夏まきに適し、定植後約70日で収穫期に達します。耐寒性が強く、霜腐れになりにくいです。 [詳細を見る]

固定種

葉がちりめん状に縮む丸茎のからし菜です。葉は大きく、葉肉厚く、やわらかで適度の辛味を有し、その独特の風味は、漬物用・おひたし用として好適です。形状からパセリに代わる皿添え・装飾材料とてしても格好です。 [詳細を見る]

ナント交配

大きな側枝が続々とれる！「セカンドドーム型（2度目の頂花蕾の意）」の新品種です。一般地・暖地の春蒔き初夏穫り、夏蒔き秋穫りに向く85日タイプの極早生品種です。頂花蕾収穫後から、約30日で太い側枝花蕾が収穫できます。花蕾は濃緑色のドーム型で、ビーズは細かく、しまりがよいです。草姿はやや立性、根張りが強健なため、耐倒伏性に優れます。

固定種

キク科の多年草で、草丈は1～2mになります。開花は6～9月で、花色は淡紫色、発芽適温は20℃～30℃です。花（大きくなった開花前のつぼみ）は茹でて、花の付け根のガクの肉厚部分を利用します。葉は煎じると強壮、便秘、消化促進に良いとされています。切り花にも利用できます。 [詳細を見る]

一代交配

春、夏まき用の良質な早生種です。歯切れ良く甘味があり、食味の良い品種です。球揃いが非常に良く、どの播種期でも扁平球となります。萎黄病、黒腐れ病、カルシウム欠乏症に強く、栽培しやすい品種です。 [詳細を見る]

タキイ交配

作りやすい淡緑のセルリーです。生育旺盛で、病気に強く作りやすいです。株張りはやや立性で、芯葉もよく伸びて、大株でたくさん収穫できます。葉柄は幅広く、肉厚ですじが少ないです。大株・小株どりが可能です。 [詳細を見る]

武蔵野交配

「チンゲン菜ばな」とは、チンゲン菜をとう立ちさせた野菜です。収穫期間は、2月中旬～5月ごろの春季限定野菜です。とうの部分は非常に軟らかで甘く、おひたし、胡麻和え、炒め物など様々な料理に合います。青臭さが少なく、菜ばなの甘さが引き立ちます。秋播きし植物体を大きくすることで、とう立ち本数が多くなります。 [詳細を見る]

タカヤマ交配

本種は、小～中株どりに適する早生系の一代交配種です。生育は旺盛で、株張りにすぐれ、株揃い良く、収量性が高いです。葉は多数の欠刻があり、濃緑色を示します。葉軸は白く、曲がり少なく、草姿は極めて立性で、収穫・調整作業が容易です。周年栽培が可能ですが、特に秋冬・春の栽培に適します。食感にすぐれ、サラダ用、煮物、漬物に利用できます。全日本野菜品種審査会1等特別賞受賞。 [詳細を見る]

渡辺交配

低温期を中心に幅広く蒔けるF1品種です。葉先まで立つ極立性で、下葉の調整が容易なため収穫作業性が高いです。葉枚数が多く、株張りが良いため収量性が高いです。厳寒期でも尻部が張り過ぎないので荷姿がよいです。低温乾燥に強く、カッピング症状が比較的少ないです。萎黄病に対し、強い耐病性を持ちます。第61回全日本野菜品種審査会1等特別賞受賞。 [詳細を見る]

渡辺交配

赤紫色で美味しいF1小松菜です。葉柄・葉脈が赤紫色に発色します。生育は早く、耐暑性・耐寒性が高いので、周年栽培が可能です。筋・えぐみが少ないので、食味・食感がよいです。用途はサラダ、おひたし、浅漬けに等に適します。赤い色素が溶けだすので、長時間茹でないようにします。 [詳細を見る]

サカタ交配

やわらかい茎にコクと甘みたっぷりのかき菜です。寒さに強く、生育旺盛で早春から晩春まで長期間収穫できます。直播栽培も可能で、株張りが良いので株間を広くするようにします。 [詳細を見る]

固定種
タキイ育成
登録品種
登録品種名
「TLE487」

作型が広く、栽培容易でおいしいロメインレタスです。安定した結球性と晩抽性で、栽培しやすいです。葉肉が厚く、シーザーサラダや炒めものが楽しめます。 [詳細を見る]

ダイヤ交配

まったく新しいスティックカリフラワーです。通常のカリフラワーと異なり、固く締まらない頂花蕾を房ごとにカットして、スティック状に利用するユニークなカリフラワーです。定植後65～75日で収穫可能です。やや過熟の状態で花梗（茎部）を伸ばして収穫します。花蕾形状は扁平となり、調整作業が容易です。花梗部は通常のカリフラワーと異なり、細く緑色となります。花梗部の緑と花蕾の白のコントラストが美しいです。甘みが強く、非常に美味です。黒腐れ病にも強く、外葉はコンパクトです。 [詳細を見る]

タキイ交配

高温期でも株張りにすぐれ多収です。また、収穫適期が長く在圃性にすぐれます。萎黄病と白さび病に強い耐病性をもち、作りやすいです。肉厚の葉で食感がよく、すっきりとした食味です。 [詳細を見る]

固定種

葉色、草姿、品質を重点育種した現在の小葱の最高種です。葉鞘部はグリーン濃く、葉身部の折れがなく市場性抜群です。耐暑性、耐寒性にすぐれ、全国の産地で周年栽培可能です。根尻は球にならず、ブルームの発生が極めて少ないです。芽葱、小葱から葉葱に使用可能で、日持ち良く小葱のエースです。 [詳細を見る]

固定種

原産は中国（四川省）で、一株の重量が3～4kgとなる大型のからし菜です。生育適温は10℃～20℃で、一般的には温暖な気候を好みますが、寒地での栽培も可能です。草姿は立性、鮮緑色の大葉で、株元の茎が伸びてコブ状に肥大します。間引き菜は、浅漬けとして利用し、適期収穫の茎（コブ）の部分は、特有の辛味とコリコリした歯ごたえが珍味です。搾菜（ザーサイ）は、漬物として世界的に有名ですが、薄くスライスしてサラダでも美味しく、豚肉・えび・タケノコ等との炒め物やスープに入れても、美味しく食べられます。 [詳細を見る]

ダイヤ交配

イタリア名「カーヴォルフィオーレ」。中部イタリアのマルケ州が産地のカリフラワーです。エメラルドグリーンの花蕾が特徴です。鮮やかな色合いが料理を引き立てるので、軽く茹でて肉や魚に添えます。パスタと一緒によく茹でて、ニンニク、唐辛子、オリーヴ油と和えると、見た目も美しく美味しい一品になります。ホワイトソースとのコントラストを活かしたグラタンにも最適です。 [詳細を見る]

ダイヤ交配

イタリア名「カーヴォルフィオーレ」。珊瑚のような形状の花蕾が特徴です。生育早生で、定植後75-90日で収穫可能です。草勢は旺盛で、耐寒性も強く栽培は容易です。花蕾は鮮やかな黄緑色となり、盛り上がりに優れ見栄えが良いです。一般のカリフラワーより甘みが強く、ブロッコリーに似た風味を持ちます。形が美しいので、さっと茹でて魚や肉に添えると、料理が数段引き立ちます。ピクルスにも最適です。もちろん、普通のカリフラワー同様、よく煮込んでスープにも利用できます。 [詳細を見る]

ダイヤ交配

キャベツとコマツナを素材として、バイオテクノロジー利用で生まれた全く新しい緑黄色野菜です。草姿はやや立性で、葉は濃い鮮緑色です。草姿は小松菜に近く、食味はキャベツの甘さをもち、アクがなく栄養価が高いです。耐暑・耐寒・耐病性があり、作りやすく、周年栽培が可能です。 [詳細を見る]

ダイヤ交配

草姿は立性、葉は極濃緑色で丸めの卵形。茎は純白でツヤがあり、加熱調理後も色が良い。高温時においても、節間の伸長極少なく、暑い時期も栽培可能。寒期の栽培では甘みが乗り、非常に美味。一株100-200gで、収穫する。一般的なパクチョイよりも晩抽性。葉先は濃緑、軸は純白で、炒めても煮込んでも色あがりが良く、食欲をそそる。食感は軟らかく筋がないので、軽くおひたしにしても、きしみ感がなく、素材自体に甘みがあり、特に冬場は濃くなる。チンゲンサイ等より旨味があり、多くの料理に使える。 [詳細を見る]

一代交配

側枝花蕾がたくさんとれる、おいしいブロッコリーです。従来の茎ブロッコリーより、ブロッコリー本来の味がします。播種後80日前後で頂花蕾の摘芯を行い、摘芯後30日前後から基部より発生する側枝花蕾を順次収穫します。1株から濃緑でボリュームのある花蕾が、12-15本収穫できます。側枝の茎も太くボリュームがあり、やわらかく甘みもあるので、花蕾とともに食用可能です。草姿は立性です。 [詳細を見る]

タキイ交配

抜群においしい、秋冬どり一本ネギです。肉質が緻密でやわらかく、苦みや辛みが少ないので食味極上です。生育旺盛で、伸びや太りにすぐれ、よく揃います。根張りがよいため、耐湿性が比較的強く、作りやすいです。 [詳細を見る]

サカタ交配

耐暑性にすぐれ、従来難しかった高温期に収穫できる画期的なハクサイです。球形はやや長い円筒形となり、球長20cm程度になります。播種後45日-200gほどから、播種後65日-1.2kgほどのミニハクサイまで、幅広く、使いやすい大きさで収穫できます。葉には毛じがないので、口当たりがよく、サクサクと歯切れがよい肉質が特長です。食味にもくせがなく、生でもおいしく食べられます。耐暑・耐病性に非常にすぐれ、石灰欠乏症などの生理障害にも強く、つくりやすいです。 [詳細を見る]

在来種
奈良県

奈良県の伝統野菜の一つで、ツケナの在来種です。葉はダイコンに似ており、表面は滑らかで光沢があり、寒さにあうと葉色が濃くなります。霜にあうと、他のツケナ類にない独特な甘みとやわらかさ、素晴らしい旨みが出ます。油揚げ等と一緒に煮ると、非常に美味しいです。越冬株は3月頃からトウ立ちするので、蕾菜にもできます。 [詳細を見る]

在来種
福岡県

福岡市近郊に栽培の多い、かぎ葉用冬菜で、濃緑色の葉面に縮みがあり、草姿は立性で高菜に似ています。下葉より順次かぎ取って収穫し、翌年4月に抽苔する頃地際より刈取ります。北九州地区の雑煮菜として有名です。 [詳細を見る]

松島交配

葉が縮むおいしい小松菜です。食べたときの歯ざわり良く、食感が優れ、甘みがあり、おひたしや炒め物に適します。葉身色・葉柄色がとても濃く、葉に光沢があります。株張りが良く、収量性は抜群です。生育は従来の小松菜よりゆっくりした中生タイプで、周年栽培も出来ますが、秋栽培が最も適しています。 [詳細を見る]

タキイ交配

肉厚でサラダに最適の丸葉系大葉春菊です。香りがまろやかでシュンギク特有の苦みが少なく、葉は肉厚でやわらかくジューシーです。和え物はもちろん、アクが少ないのでサラダに最適です。 [詳細を見る]

タキイ交配

耐暑・耐病性（萎黄病、べと病など）で、高温時でも栽培容易な早生・多収種です。草姿は極めて立性で、株張り良好。やや長めの丸葉は、濃緑でツヤがあります。鮮緑色の葉柄はしなやかで折れにくく、収穫時の葉のからまりや葉折れも少なく、収穫・結束作業も容易で能率的です。食味も良好で、市場性の高い良質種です。 [詳細を見る]

武蔵野交配

キャベツ、ブロッコリーの仲間で、蕾と花茎を食用にする中国野菜です。オイスターソースや油との相性が抜群で、炒め物に向きます。生育日数50日前後で、耐暑性、耐湿性があり、栽培は容易です。8月蒔きの秋どりが最も美味です。 [詳細を見る]

固定種

多年性の宿根草で、性状はフキに似て、葉は大きく、葉柄も長大で、30cmぐらいに伸びます。ルバーブの仲間では作りやすい品種で、どこでも作れますが、特に冷涼で排水が良く、有機質を多く含んだ埴壌土または壌土が適します。一般野菜と違って、一定の畑に作付しておいて永年採ります。「味の緑ルバーブ」と言われている緑がかった茎色で、収穫量が最も多い品種です。多少の酸味のある柔軟多汁な茎は、ジャムやパイなどに調理します。葉はシュウ酸を含むので食べません。気候や生育環境により、茎の色は緑がかっていたり、赤みがかったり変化します。 [詳細を見る]