野沢菜
日本の三大漬菜のひとつである「野沢菜漬」として、全国的にも有名な信州名産の漬菜。
広く信越地方で栽培され、9月上旬に播種、強い霜に2、3回当て、11月中旬～12月上旬に収穫する。
ほとんどが漬物に利用され、あっさりとした味わいにお茶うけとしても親しまれている。
| 品種名 | 商品の概要 | 数量・価格（税込） | ||
 | サカタ交配 | 美郷1号（野沢菜） | 野沢菜。根こぶ病、べと病に強い。漬け上がりが鮮明な緑で色がよく、葉軸の繊維はやわらかく、のりのある良質な味。固定種に比べ生育が早い。 [詳細を見る] |
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 | 一代交配 | おかあちゃん |
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 | 在来種 | 野沢菜 | 葉は緑色で大きく、茎は丸みがあり、丈は１ｍほどになります。草勢が強く、栽培が容易で、播種後80日ぐらいで収穫できます。本場、野沢温泉村で採種された在来種です。 [詳細を見る] |
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